全球超过1000家店 85度C内地市场今年收入预计达20亿
2017-09-29 00:02:31   来源:   评论: 点击:

其实早在喜茶、奈雪等网红茶饮欧包店出现之前,85度C早就以咖啡饮品+面包的模式销售。 
 
今年7月份,85度C(85° c Bakery Café)在美国德州休士顿Bellaire开设了美国第31家门店,同时也是全球第1000家门店的诞生,这标志着品牌国际化进入新的里程碑。
 
以烘焙+蛋糕+咖啡为主
 
作为台湾知名烘焙品牌, 85度C诞生于2013年,2004年在台北开了第一家门店,不到三年的时间在台湾市场就全面超过了星巴克,如今全球超过1000家门店。 
 
“85度C”名称代表的是烹煮意式咖啡的最佳温度85° c,店铺以咖啡+蛋糕+专业烘焙为主。 
 
自2008年进入美国市场,如今美国单店平均年营收可超过2000万人民币; 
 
今年2月才开的西雅图店开业第一个月营业额超过60万美元; 
 
中国大陆市场今年营业额收入将达到20亿。 
 
美国新店开业期间,海盐咖啡最高纪录单店一天卖出2800杯。
 
 
不同地区制定不同的经营策略
 
85度C会根据不同环境地区和不同文化因素的考量下,制定不一样的经营策略,主要体现在四个方面: 
 
1.选址紧跟星巴克
 
在台湾,85度C紧跟星巴克的步伐,锁定一线城市、一线商圈,选择黄金“三角窗”位置,从而更好地吸引顾客的注意;而美国地广人稀,因此会选择在交通便利、停车位充足的地方,打造大卖场的模式,让顾客可以一次性购足。 
 
85度C的目标客群是25岁—35岁的年轻人,占比约50%,老年人占20%左右。因此,店铺位置既有商业区也有住宅区,多数毗邻火车站或地铁站等客流量大的地方。  
 
销售主要以外带为主,门市不需要太多座位,很大程度上减少开店的成本。
 
2.产品结构多元化 
 
85度C商品结构多元化,产品种类多样,新增了三明治等轻食、早午餐、甜点、精致礼品等,给予消费者更多的选择;并且会根据销售情况和消费者的口味喜好做产品调整,每45天推出4~6款新的蛋糕,6~8款新的面包。 
 
85度C将蛋糕切成小片以满足消费者”量小、类多“的消费偏好,同时带来了产品销量的翻番。 
 
3.平价路线,超高性价比  
 
85度C一直以来都有中央工厂,直接把控产品品质,因此85度C的咖啡均价为8元,面包均价3—6元,人均消费在十几二十元而已,符合他们的董事长吴政学一直都倡导的“把五星级打到平价”,相比其他同类型连锁店,走的是十分平价的路线。
 
4.品牌形象升级,提升服务品质 
 
从一间简单的咖啡店到全新舒适的休闲空间,85度C更致力于提供更好的环境、更好的服务,更好的体验。新店的设计更具时尚感,走休闲餐饮的路线,增设店内桌椅,着力为消费者打造一个快时尚的休闲空间。店面特别规划动线,提高整体的结账速度。 
 
今年开始,85度C将在大陆门店内增设咖啡师,以确保咖啡品质的一致性,同时可以提高品牌的咖啡形象。  
 
中国内地今年将增至590家
 
2004年在台北开了第一家门店后,至今全球已有1000家门店,分布在台湾、中国大陆、香港、澳洲和美国,员工人数超过2.3万。 
 
2017年,85度C将在全球积极拓店布局,目标计划大陆地区拓展至590家、台湾拓店30家至430家店,仅海峡两岸的总店数就能查过1020家了。
 
85度C 2015年全球合并全年营收达人民币41亿元,年增长近15%,其中大陆地区占集团营收71%。2016年合并营收约48亿元,营收和获利都创新高,2017年营收有望增长15%,获利增长20%。 
 
去年12月,中国市场同店销售成长显着转强,“双十二”活动连续3年称霸烘焙类销售冠军。同时,全中国门市自去年12月起也增加接受Apple Pay及银联云闪付等移动支付选择。

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