胖东来关店 百货业“海底捞”为何越做越小?

2015-11-07 11:06:27   来源:   评论:0
www.zhongguosyzs.com 中国商业展示网 来源:中国广播网 2014.10.18

  10月18日消息,据经济之声《天下公司》报道,这两天,河南知名商超胖东来公司董事长于东来在微博上的一系列举措,将自己推到了风口浪尖之上。在微博中,于东来不仅删除了所有信息,而且还宣布就此告别微博。
  于东来的这一行为,再加上他此前曾声称要在三年内只留一个门店的说法,让人不禁猜测。他是否要退出自己一手创办的企业胖东来。天下公司记者今天试图通过各种方式联系于东来,但截止到目前,于东来并没有出面回应。
  不过,记者通过网上查阅新闻得知,于东来曾在两天前,通过河南当地电视台否定了将继续“关闭门店”的说法。在接受采访时,他说自己是一个感性的人,在当地政府以及消费者的挽留下,最终决定将新乡、许昌的两家门店留下。
  于东来:从企业的自身原因和个人的原因,我们现在规划明年把他关掉,市政府市委也多次的找我,我也是个感性的人,既然这样了吧,留就留下来吧,留下来也是为了这一份情,我们把它做好。
  官方资料显示,胖东来从1995年40多平方米的望月楼胖子店做起,十几年时间,已成为河南商界知名的商业零售企业,虽然在规模上不如家乐福、沃尔玛、永辉等大型商超,而且仅仅存在于河南省许昌、新乡两地,但他们在业界的名气丝毫不逊于它们。在2012年之前,拥有30多家连锁店、1万多名员工,旗下涵盖专业百货、电器和连锁超市三大商业业态,年销售额50亿元以上。
  在业界,胖东来商超以“反传统”的商业逻辑著称,以高薪水、高福利闻名于世,曾被誉为“中国最好的店”,更有“百货业的海底捞”之称。不过,这家业绩与口碑俱佳的企业,最近两年不仅不扩张,反而连续关店。在企业普遍追求做大做强的当下,于东来的做法令业界哗然。
  不过,胖东来创始人于东来却认为,自己的做法无可否非。他对企业规模要求并不高,而在乎的服务。在他看来,如果自己的员工、企业构架支撑不了企业的发展,与其扩张,倒不如收缩起来。
  《商界评论》出版人曹阳对于于东来坚持企业“小而美”的做法表示了支持。他告诉天下公司,企业并非越大越好,而是在于“精”。
  曹阳:企业做的好,就要做的大,这个说法在于东来那是不认同的,他认同的东西,比如像日本的小野二郎寿司一样,那个小野二郎寿司店只有十个座位,但是全世界的人都知道他那儿的寿司最好吃,也最贵,所以他并不认为企业做的好就是要做的大,所以他自己总说最好的状态就是开一个店,然后把它做到世界级的水平。
  胖东来公司之所以业界有名,在于它有几大特点:第一点就是它善待员工。这里有几个它反传统商业的企业管理方法:推出周二闭店歇业、停止促销、利润的50%分给员工和管理层、员工每年带薪休息一个月、每月带父母旅游一次等。
  当然了,能享受到这样的高工资,员工需要付出的也很多。于东来给他的员工提出了高标准、严要求。比如说,胖东来的员工,一年以上达不到一星标准,二年以上达不到二星标准,三年以上达不到三星标准的必须淘汰,三年以上员工必须保证最低三星标准。这一制度招致了一些员工的抵触。
  商界评论出版人曹阳曾经拜会过胖东来,对于其公司员工的专业性,深表佩服。
  曹阳:顾客比如说提意见和建议,比如说哪哪做的不好,他给五百元的奖励,犯错误的人也会有,不说惩罚吧,就是有评价嘛,他会要求员工都成为专家。你比如说你是做珠宝的吧,因为我们去看过嘛,他的营业员对一个钻石的产地、出处、品质,对这个产地的了解就是专家级的,所以那个女士我们一起去参观的,她从来不在国内买珠宝的,但是在胖东来她就买了一万多元的镯子,差点还冲进去买了好几万的钻石。他对员工的要求是非常高的,他基本上都想员工都成为马未都。
  于东来很崇拜日本的“寿司之神”小野二郎,一直敬佩其专业精神,而且这种专业精神是在喜爱工作的情况下形成的。于东来希望他的员工们也都能像小野二郎一样,工作起来既专业又幸福。于东来曾经在微博中说过,“没有信仰,不认真理解公司理念,只是让胖东来当成工作的人,只会是无止境的贪婪!现在,工作环境、工作时间、收入各个方面进步这么大,不知足只能选择离开了!”
  曹阳认为,正是由于对员工素质近乎洁癖似的偏好,让于东来在企业扩张之路上一直小心翼翼。而这直接带来的结果就是,员工的晋升之路并不通畅。
  曹阳:我觉得于东来的想法是不会变的,但是他那种想法并不能被很多人接受,包括有时候他的员工也很难接受,因为企业如果不扩展的话,那实际上员工发展的机会就不多嘛,职位的晋升就没有,这里面就有一个价值取向了,如果我们都把今天“我是店员,明天我是科长,后天我要做部长,大后天我就要当上这个店的店长”,如果是这样想法的人拿在他那儿一定会抱怨的,而且他没有那么多位置,没那么多发展空间给你,他的要求是在你自己的岗位上,不断的做婧深,我说他有点理想化,他的想法在今天的中国可能是不被很多人接受的。

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