郑州新世界百货祁文波:这轮洗牌会改变一些模式

2015-11-07 13:09:02   来源:   评论:0
www.zhongguosyzs.com 中国商业展示网 来源:河南商报 2014.01.10

  传统百货业的发展遭遇瓶颈,消费者购物习惯改变、多渠道购物的挤压及自身成本压力等,传统百货业初显疲态。
  传统的百货店经营模式与现代人的消费方式、理念、习惯在磨合中走得慢了点。郑州新世界百货利用自身的优势结合新购物体验,开拓传统百货变身现代百货的新模式。
  打造一站式服务
  而不仅仅是一站式购物

  2013年11月,祁文波担任郑州新世界百货总经理。从1992年至今,他已经入行21年。他眼中的新世界百货跟一般的企业不一样。“新百的管理模式比较新,更先进。在这个行业中比较靠前,未来的发展会更好。”
  2011年4月,郑州新世界百货开业,营业面积3.55万平方米。不久之后,新世界百货提出做“社区百货”的定位。这个提法基于郑州新世界百货所在区域的消费能力。就这样一家3万多平方米的百货商场,没有超前的品牌,不是一家超前的店。应该像“好邻居”一样,和这个区域一起成长,一起生活,而不是脱离。
  既然定位为“好邻居”,未来,新世界百货要更进一步,打造一站式服务的理念,而不仅仅是一站式购物。祁文波说,一站式消费早已经得到全面推广,越来越多的百货店开始引入配套功能,向一站式消费靠拢。尤其是购物中心,越开越多,面积屡创新高,入驻的业态也更全。
  经过发展,一站式消费的概念应该提升一步了。祁文波说,新世界百货郑州店立足于管城区,面向全市。在下一步会在服务性和功能性上加强。比如,在新百可以交水电气暖费,可以充话费。更方便消费者,打造一站式服务,而不仅仅是一站式购物。这对商场来说,是从硬件要求上升到了软件服务。
  餐饮面积几乎占到一半
  对于一家百货商场来说,不到4万平方米的营业面积,餐饮占到50%,已经是一个很高的比例。除了原来被顾客熟知的餐饮品牌之外,近期新世界百货还引进了主打湖北菜和徽菜的简朴寨。
  而在2014年1月底,麦当劳咖啡还将进驻郑州新世界百货。“高品质的阿拉比卡咖啡豆、专业有型的Barista为你定制专属拉花,亲民的价格,让你体验另外一种咖啡文化。”祁文波说。
  餐饮和商场结合已成趋势,近两年,不仅购物中心在大力引进或提升餐饮,百货店也不例外。对这些餐饮品牌来说,如果开一个街铺,基本上是靠自身品牌的影响力来吸引客人,属于单打独斗,开在商场里就不一样了,能起到强强联合的作用。
  郑州新世界百货引进的餐饮品牌也强调品质。比如,一些写字楼、高档社区住户,对餐饮品质的要求都比较高,所以要提升餐饮档次,引进一些主题性餐饮或商务餐饮,还有一些包厢,可以满足请客聚会的需求,而不是解决一顿饭的问题。
  百货商场同质化过于严重,未来一定会突出体验过程,而餐饮目前为止在网上还很难解决。有这个理由支撑,也决定了郑州新世界百货拿出50%的面积去做餐饮。除了餐饮之外,在未来,餐饮、教育机构、美容机构都会在郑州新世界百货出现。调整成“购物中心式的百货”是新百的目标之一,“当然,我们并不赞成去服饰化。”祁文波说。
  做一家女性主导的店
  郑州新世界百货的顾客定位是在30岁上下的女性。祁文波分析,购物有一个趋势,多数都是女性来主导完成的。而且女性购物的时候,很多都是先给孩子买,再给自己买,顺便再给老公采购。这是一个经过很多次调查后发现的购物顺序。
  郑州新百的商品很难做到全品类的需求,定位于女性消费,把女性品类放大,尽可能覆盖得更多,做家女性顾客为主导的店。新百这几年在这方面一直有尝试。先以商品来说,新世界百货主打女性主题的商场都有一些不同的概念。比如,中国的百货店中,一层一直都是化妆品与鞋,并且都是大品牌。而日本的百货公司则不同,他们会在一层的显眼位置放一些专门做配饰的个性小铺,从耳环、项链到雨伞、袜子、包包,这些都很聚客。
  另外,新百每周还会打造数个话题营销,请餐厅的厨师教烹饪,美容院的老师讲如何调养,4S店的负责人讲如何保养车、选购车,以及在我们的书吧里搞作家签售等,这些都是为女性考虑。
  据了解,新世界百货未来在郑州将有“一市多店”的战略,这样的定位也将做足差异化。
  最文艺范儿的店
  如何把商业的品牌文化与其艺术氛围结合起来,相得益彰,可能是不少希望抓住女性顾客和小资的百货商场的追求,这一点新世界百货上海K11店做到了。
  K11将艺术欣赏、人文体验、自然环保完美结合和互动,为大众带来前所未有的感官体验,这也是它赚足眼球的优势。“郑州新世界百货不可能做到K11的程度,但是我们希望传递给顾客一种文艺范儿的生活态度。”祁文波说。
  比如新世界百货有一面墙全部是绿色植物。在这样的天气下,没有办法改变外部环境,但是至少可以从自己的环境做起。同时,新百会从商品的陈列等方面去改进。这个是文艺范儿的基础。还有,新世界百货也经常举办一些艺术展和演出活动,比如3D油画展等。
  近期,郑州新世界百货的微博和微信部分做了两个不做的专题,一个是“如果我在郑州遇到你”,一个是“30岁你好”。都是把一种文艺范儿的生活方式传递给顾客。
  新世界百货关注环保,关注公益,都是在做一种和生活方式相关的东西。而从大的方面来说,一个社会一定需要一个企业有一定的责任感。这些付出肯定都是负数的。但是这种付出对企业来说是有必要的。“这一直是新世界百货这样一个企业的企业文化。”祁文波说。
  百货肯定不会消失,我们遇到的问题,日本在上世纪90年代也遇到过,百货未来只是用什么方式来提升的问题。谈到郑州新世界百货的这些变化,祁文波说。
  新世界百货自1993年成立起,不断开拓内地零售市场,到现在已经20年,全国首家新世界百货店是武汉(西北湖)国贸店,以经营高档商品为主。中西部将是未来该公司重点发展的区域,重心将由过去一、二线城市转移至三、四线城市。
  把现在的百货打造成精致型、体验式的微型购物中心,是未来的方向。把百货和MALL结合,除了上面提到的这些方式之外,新百也在经营模式上做出很大改变。
  郑州新世界百货已经把二楼和三楼的三分之一以及四楼全部的面积都租赁出去。这种又租赁又联营的模式,在思路上开阔了许多。目前,进驻的品牌有已经开业的优衣库、星巴克,即将开业的麦当劳咖啡等。四楼的餐饮也会更丰富。剩下的面积也可以考虑租赁或者联营的模式。
  这似乎是百货行业的一个里程碑。郑州新世界百货要求租赁占比不低于30%。这一点在郑州新世界百货表现异常突出。“目前租赁已经占到了商场的一半,这在新世界体系中是少有的。”
  “这个行业一定会洗牌,甚至包括百货和代理商、供应商的关系。这一轮的变化一定会改变市场的一些规则。”祁文波说,郑州新世界百货将利用自身的优势结合新购物体验,开拓传统百货变身现代百货的新模式。
  受访者语录:这个行业一定会洗牌,甚至包括百货和代理商、供应商的关系。这一轮的变化一定会改变市场的一些规则。

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