中国上海餐饮品牌--杏花楼

2015-11-07 20:18:53   来源:   评论:0

杏花楼食品餐饮股份有限公司  

杏花楼食品餐饮股份有限公司 杏花楼是家以餐饮起家,月饼发家的百年老店,创始写清朝咸丰元年(1851年),1998年改制成立杏花接企业股份有限公司。在上海的老牌菜馆里,要是论资排辈,有着一个半世纪悠久历史的杏花楼,怕是最早并且最有名气的一家了。杏花楼酒家,那“杏花楼”三个招牌大字,写得既端庄凝重,而又潇洒自在,充满亲切感,出于清朝末代探花、大书法家朱汝珍的手笔。

    杏花楼原名杏华楼,由广东人洪吉如、陈腾芳在1851年打出牌子,开门营业。原先的杏华楼只两间门面,白天供应广州风味腊味饭、鸭肉饭,晚上供应五香粥、鸭肉粥等。后来,杏华楼几经易手,老板由姓洪改姓为李,店名也由杏华楼改名为杏花楼。其实古代“华,”、“花”相通,“华”就是“花”,然而也正因为这一字的改动,使得广大百姓更加容易接受,更加雅俗共赏。再加上杏花楼从1927年起扩大经营,把原先的单层小楼小店一跃而改建为七开间门面,4层楼店堂的大店,而其时在经营特色上更是增加了各色酒菜、喜庆筵席,遂使南往北来客商,尤其是广东客商,以及一些达官贵人,各界名流,一时趋之若鹜,大有“借问酒家何处好?人人争说杏花楼”的气概。

    杏花楼从1928年开始生产月饼,专门聘请名师定制配方,坚持选用优质原料,豆沙必用海门的特级大红袍,莲芸一律用湖南通心湘莲,椰蓉是来自海南的特级椰丝,五仁中的榄仁来自广东西山,杏仁来自新疆北山,核桃则用云南头箩核桃。独创的玫瑰豆沙月饼,还一定要用储存两年以上的玫瑰花,取代高粱酒作香料。

  杏花楼善制各式海派粤菜,中西糕点,粽子腊味;尤其以精制月饼著称。公司生产的杏花接牌月饼具有外型美观、色泽金黄、软糯润滑、口味纯正、香甜适口的鲜明特色,以久放依旧软糯的品质著称。

  公司坚持与时俱进的产品创新,不断地融入现代理念,使月饼向安全健康食品发展,又在优化月饼特色的基础上精益求精,从而保持鲜明的产品特色,历久不衰。

  公司注重高起点品牌发展战略,实施科技管理创新,在月饼生产上率先导入 HACCP危害分析和关键控制点质量管理体系,2002年又通过ISO9001:2000标准的质量管理体系认证,使公司登上新的科技平台。公司建立了市场化的营销体系,月饼占了上海半壁江山,并进一步拓展了国内外市场,产品远销海内外。

  几十年来,杏花楼月饼一直以销量、质量、技术、效益领先同行,连续五年月饼产值创亿元以上,获得国内各类奖项30余项。1998年改制成立杏花楼企业股份有限公司,2002年更名为杏花楼食品餐饮股份有限公司。1997年杏花楼月饼商标评为上海市著名商标,1998 年以来连续四年进入上海名牌产品五十强和百强企业。

  今天,杏花楼坚持“千锤百炼,精益求精,信誉至上”的企业质量方针,使杏花楼月饼达到了经典与时尚交融的崭新意境,成为中华国粹的文化结晶。

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