丸庄酱油-瓮式酱油-台湾老字号

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将近百年历史的丸庄酱油，发迹自云林西螺，创立於1909年，创办人庄清临从挑担叫卖开始，一路坚持以传统的手工酿造，并以黑豆荫油在业界立下名号。丸庄黑豆荫油目前是少数仍坚持保有手工纯酿的“瓮式酱油”，严选的黑豆经过180天发酵过程，才能享有芳醇甘美的味道。

丸庄酱油是西螺酱油的知名品牌。店家精选黑豆、大豆、小麦为原料，配合西螺适合的地下水质与气候，以自然发酵的古法技术，酿造出独特甘醇的酱油产品，尤其是招牌「黑豆荫油」，经过浸泡、制麴、发酵、入缸、熟成等繁琐的制程之后，成品以健康、自然、 美味为导向，现已成为当地第一品牌，目前台湾各地超市都能看到丸庄的酱油产品。

1941年日据时期，太平洋战争爆发，日本总督府推动成立“虎尾酱油工业统制株式会社”，丸庄第二代庄昭典担任社长，丸庄酱油因此中断生产，直到1952年之后才又恢复产销。现在已成为云林西螺3大名产之一。走过一个世纪的丸庄酱油，曾创造许多第一，包括第一个地区领导人在丸庄工厂亲酿油，第一个举办台湾酱油产业特展，第一个获得日本诚实的食品认证、第一个成立观光工厂，去年推出的有机认证酱油也是业界第一款。

 

住址：云林县西螺镇延平路25号
电话：05-5863666