浅谈当代民宿设计的特点与发展趋势

2017-10-29 22:43:45   来源:赵 菁 西南交通大学 建筑与设计学院   评论:0
摘    要:民宿有别于传统旅游居住模式,最初是为了解决游客量增加导致的住宿问题,单纯强调功能性,仅限于满足游客最基本的住宿需求,设计趋向简单化、同质化。随着乡村旅游业的发展,民宿走向了快速发展道路。为了吸引游客,一些旅游地出现了精品民宿,设计特色性增强。民宿设计呈现出不同的特征,向着规范化、整合化、特色化、多样化、多元化方向发展。
 
关键词:民宿设计;趋势;多元化;特色性
检    索:www.artdesign.org.cn
中图分类号:F59; TU        文献标志码:A        文章编号:1008-2832(2017)02-0055-03
 
引言
民宿最早于20世纪80年代在台湾发展起来,最初是为解决旅游游客量增加导致的住宿问题而成为了有别于传统旅游住宿形式的一种新模式。近几年,随着乡村旅游的发展,作为旅游主体的游客,在观赏自然风景、人文风景的同时,越来越追求在旅游过程中获得各方面的体验,民宿亦随着旅游业的不断发展与完善,有了新的发展趋势,向着规范化、整合化、特色化、多样化、多元化方向发展。
 
一、民宿的概念
国内外旅游民宿的起源,大多是为了解决观光地区住宿设施的供需问题。①在国外,“民宿”一般指B&B(Bread and Breakfast),并已经形成了较为成熟的发展,其显著特点是:①业已形成行业协会组织;②经营中高度关注人性化和个性化;③服务内容呈现多样化;④民俗化、本地化、家庭化。②在中国,“民宿”最早起源于台湾地区,是指“利用自用住宅空闲房间,结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动,以家庭副业方式经营,提供旅客乡野生活之住宿处所”③。在民宿经营规模上,明确客房数在5间、且总楼地板面积150m2以下为原则④。目前,在我国,对民宿的概念还没有明确的、统一的定义。杨欣、殷燕认为大陆民宿的种类很多,如以四川成都为代表的“农家乐”、以厦门鼓浪屿为代表的家庭旅馆、少数民族地区的民居旅馆等等,但是目前中国发展较为成熟的民宿类型主要是农家乐⑤。李初叶、周元雄认为民宿主要是为游客参与当地日常生活、体验当地生活方式和风土人情提供家庭特色接待,游客通过“住”融入乡村生活、呼吸自然、回归传统和欣赏文化⑥。李德梅、邱枫等认为,民宿是私人将其一部分居室出租给游客,以“副业方式”经营的住宿设施……游客不仅能与主人进行某种程度的交流,更能感受当地的风土人情⑦。
“民宿”不同于传统酒店住宿,与“客栈”“家庭旅馆”“农家乐”等概念接近。但是,随着民宿业的发展,民宿设计呈现出了不同于以上几种住宿的类型,形成了自身的特点。
 
二、民宿设计的特点
 
(一)民宿与传统酒店
酒店(HOTEL)一词来源于法语,当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅,国内被称为“酒店”“饭店”“宾馆”“旅店”“旅馆”等。现在的酒店,除主要为游客提供住宿服务外,亦提供生活的服务及设施(寝前服务)、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施⑧。现代酒店发展成熟,并依据其向游客提供配有餐饮及相关服务的住宿设施的标准,由国家(省级)旅游局进行星级评定。五星级酒店是旅游酒店的最高等级,设计装修、设备配置都十分豪华,设施完善,服务齐全。酒店在满足人们基本住宿需求的同时,提供住客社交、娱乐、保健、消遣、购物等活动。总的来说,酒店强调的是“住”带给客人的服务性感受。
民宿和传统酒店都是提供游客住宿的场所,功能上有着诸多的相似性,但从设计理念以及方法上,则具有不同特点。第一,酒店设计,从方案起就有意识的对建筑空间进行合理布局和设计。早期的民宿通常是在现有的建筑空间布局上进行二次简单设计,只考虑游客基本的住宿需求。第二,传统酒店除了提供基本的住宿之外,还配有诸多的附属功能,以提高游客“住”的体验。民宿以满足游客基本住宿需求,并提供除“住”之外的各种体验,比如生活方式、农家菜、地域文化等。民宿的功能空间不如酒店完善,但强调游客在空间中对特定元素、事物、过程的体验,并通过空间设计强化。第三,传统酒店发展相对成熟,具有某些程序化的设计模式。民宿设计以住宿为基本需求,但在附属功能的设置及其设计形式上则较为自由,设计风格多样化。第四,传统酒店是游客在旅游过程中为满足“住”的需求而寻求的住宿空间。也就是说,游客先有旅游的计划或者行为,然后才有寻求住宿的过程。而民宿在近几年的快速发展过程中,形成了多样的、各具特色的住宿空间,让民宿本身成为了一种旅游吸引力。据调查,在台湾,很多人来民宿是为了纯粹体验民宿而非为了到该地区旅游⑨。
 
(二)民宿与客栈、家庭旅馆、农家乐
客栈是具有中国特色的家庭旅馆,由于人们处于不同的角度,对其的称谓也是多种多样,有家庭旅馆、民居客栈、民居旅馆、农家旅馆、个体旅馆、青年旅馆等⑩。其中,家庭旅馆强调的是住宿的“家庭”性,设计强调家庭氛围的营造而对地域文化的挖掘则相对较少。以“客栈”称呼的旅游住宿,多出现在我国的古镇旅游业中,如丽江、大理、周庄等。其设计追求古朴的氛围,意图让住宿环境融入场所的历史氛围中,让游客体验到当地悠久的历史和深厚的文化底蕴。
 
农家乐是指以农民为从业主体,以农户家庭为单位,以城区外的自有乡村院落及所依傍的农家景色为载体,凭借当地的民俗风情、特色菜肴与生活体验吸引旅客前往进行休闲旅游消费的新兴旅游形式,故而统称“农家乐” 。以成都三圣乡的农家乐为例,主要是提供游客休闲、娱乐、食宿等。又因为地处近郊地段,游客以市民为主,游览时间多为1天。因此,农家乐的服务以娱乐、餐饮为主,住宿则属于附属功能,满足游客中小部分人的需求。从设计而言,农家乐强调功能的实用性,以开场的户外环境、多样的休闲方式吸引游客,而在设计风格、形式、人性化、设计文化等方面则考虑较少或没有考虑。
 
中国的民宿最早从台湾发展起来,由农民将自家多余的房屋出租给游客,用以缓解旅游区住宿紧张的问题。其大致经历了三个发展阶段:起始发展阶段(1980-2000年)、快速发展阶段(2001-2006年)、成熟发展阶段(2007年以后)④。如今对“民宿”的界定越来越清晰,大陆民宿正在经历着从发展到成熟的阶段。就设计而言,现代的“民宿”呈现出了与客栈、家庭旅馆、农家乐等不一样的特征。
 
以莫干山的民宿为例,民宿大致经历了初期发展阶段以及转型发展的阶段。目前,以第一阶段的民宿居多,多数由村民自发经营,以满足基本的功能需求为目标,设计相对简陋。但是,在莫干山也存在着不少的精品民宿,成为了现代民宿设计的典范。比如以法国山居、裸心谷为代表的具有异域风情的精品民宿,以及以后坞、岭坑、鸭蛋坞为代表的精品民宿聚集区。综观这些精品民宿,虽然有各自的风格特点,但是均在设计定位、设计特色性、功能布局、设计文化性、游客体验感上已经形成了新的设计模式,与以往的民宿存在着很大的不同,形成了新的特点。
 
三、民宿设计的发展趋势
目前在我国,虽然对民宿概念的界定还不是特别的清晰,民宿设计也还存在同质化、单调化的普遍特征。但是随着旅游观念的更新,人们越来越需要在旅游过程中获得不同于以往经验的各种体验,单纯的为旅游而旅游,为住宿而住宿的形式已经不能够满足人们的需求,而作为体现区域特色的民宿设计也将形成新的发展趋势。
 
(一)设计整合化
对民宿的设计不只是对一栋或者是几栋民居建筑内部空间的改造设计,而是结合民宿所在区域的特征,对场地进行整合优化设计。从空间布局到功能配置,从建筑外观到室内空间设计,从外观形式到设计内涵,形成一套完整的设计理念。
 
(二)功能空间多样化
民宿不只是提供住宿、餐饮的场所,而是在对游客旅游需求研究的基础上,从空间布局入手,设置多样的功能空间,满足游客作为个体或者是群体的不同需求。
 
(三)设计模式多元化
深入挖掘地方特色,打造精品民宿。从不同的视角出发,引入多种民宿设计模式,逐渐丰富民宿的设计类型。
 
(四)设计形式特色化
随着旅游观念的更新,游览不只是一种观光旅游的方式,游客更加在乎对旅游地文化的探寻。民宿,一个能够让人停留下来休息、享受的场所,在进行空间设计的时候,应该在设计风格和形式上体现出当地的特色。通过对地域文化元素的挖掘、提炼,选择适宜的元素符号运用于空间设计中,让游客在旅游中体会到地域文化特色带来的视觉和精神上的享受。
 
结语
乡村旅游的兴起带动了民宿业的发展与壮大。民宿从满足游客基本住宿需求,向着更加多元化方向发展。以台湾为例,2007年之后,台湾民宿越来越注重多样化发展,很多民宿结合当地的自然人文环境,应用创意和美学元素,打造各具创意、特色主题的民宿产品,民宿朝精致化、豪华化、高价化以及高服务化方向发展。大陆民宿进入快速发展期,在设计上亦更加追求文化特色性以及体验的独特性,为游客带来全方位的体验。■(赵 菁  西南交通大学 建筑与设计学院)
 
基金项目:国家民委人文社会科学重点研究基地——中国西南少数民族研究中心资助项目。项目编号:XNYJY1610
 
 
注释:
①王显成. 我国乡村旅游中民宿发展状况与对策研究[J].乐山师范学院学报,2009(06)
②蒋佳倩,李艳. 国内外旅游“民宿”研究综述[J]. 旅游研究,2014(04)
③黄杰龙,张玲玲. 基于游客行为意图的民宿景观的组合评价与开发设计[J]. 福建农林大学学报(哲学社会科学版),2015(07)
④周琼. 台湾民宿发展态势及其借鉴[J].台湾农业探索,2014(02).
⑤杨欣,殷燕. 两岸民宿比较研究[J].经济研究导刊,2012(12).
⑥李初叶,周元雄. 温州民宿产业发展探索[J].浙江农业科学,2016(04).
⑦李德梅,邱枫,董朝阳. 民宿资源评价体系实证研究[J].世界科技研究与发展,2015(08).
⑧酒店的定义是什么 [EB/OL] .百度知道,http://zhidao.baidu.com/link?url=9CiiQt0y4derYUu8w49UNBzTc97o8P5qCzheHm5w4vWMzRC5cGuakyIx0JGjMuYFcbx74FAhqb93uYuVDtGi_icR2eoD8hBCqzFQllG2hiy.
⑨曾磊,段艳丽,汪永萍. 台湾民宿产业对大陆乡村旅游发展的启示[J].河北农业大学学报(农林教育版) ,2009(12).
⑩龙肖毅. 民居客栈概念评述[J].今日科苑,2009(07).陈蕾浅. 浅析农家乐的兴亡与发展[J].四川经济管理学院学报,2004(09).周琼. 台湾民宿发展态势及其借鉴[J].台湾农业探索,2014(02).
 

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